Cālis Cepšanai Klasiskais

Pagatavošana

Izņemiet cāli no ledusskapja un pirms gatavošanas turiet to istabas temperatūrā apmēram 1 stundu. Pirms lietošanas produktu uzkarsē, līdz iekšējā temperatūra ir vismaz +75 °C.
Cepeškrāsnī: Noņemiet dekoratīvo maisiņu un nogrieziet vienu cepammaisa stūri, lai cepšanas laikā radušies tvaiki varētu izplūst no maisa. Lieciet cāli iepriekš līdz 180 °C uzkarsētā cepeškrāsnī, izmantojot rotācijas gaisa programmu. Cepšana aizņem ~ 1,5 stundas, ja cālis sver 1,6 kg. Ja svars ir lielāks, pievienojiet 5 minūtes cepšanas laika uz katriem 0,1 kg. 10-15 minūtes pirms gatavošanas laika beigām noņemiet cepammaisu no cāļa, lai tā āda kļūtu zeltaini brūna. Gatavošanas laika beigās iesmērējiet cāli ar sulu, kas sakrājusies cepamtrauka apakšā – tādējādi cālis būs sulīgāks. PADOMS! Tieši pirms cāļa pagatavošanas varat rīkoties arī šādi: nenogrieziet cepammaisa stūri, bet lieciet cāli cepeškrāsnī ar slēgtu cepammaisu. Pēc apmēram 15-20 minūtēm, kad maisiņš radušos tvaiku dēļ ir uzbriedis, ieduriet maisiņā caurumu vai nogrieziet maisam stūri – esiet uzmanīgs ar karsto tvaiku, kas izplūst ārā no maisa! Šādi rīkojoties, cepšanas maisiņš gatavošanas laikā nepielips pie cāļa un pēc pagatavošanas to ir vieglāk noņemt. Cepšanas laikā neļaujiet cepeškrāsns temperatūrai paaugstināties virs 200 °C. Pirms pasniegšanas ļaujiet cālim atpūsties 10-15 minūtes.
Karstā gaisa cepeškrāsnī: izņemiet cāli no cepammaisa un cepamtrauka un ievietojiet cāļi cepeškrāsnī. Cepiet 180°C 40 minūtes un apgrieziet cāli tā, lai krūtiņa būtu uz augšu. Cepiet vēl 40 minūtes.
Pirms pasniegšanas ļaujiet cālim atpūsties 10-15 minūtes.